おしらせ
2017 / 09 / 29 ( Fri )
9月もあと1日、だいぶん秋らしくなってきました。
さて、10月のお知らせです。

E~maで開催される「FANTASTIC MARKET ~ 実りの秋びより」に参加します。
中津発酵部は14日(土)のみ参加で、「サワーシロップ作り」ワークショップを開催します。
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10月14日(土) 「サワーシロップ作り」ワークショップ
発酵についてのお話のあと、旬のりんごでサワーシロップを作ります。
作ったシロップはサワードリンクや調味料として、健やかに美味しくお使いいただけます。
時間:11:30 / 14:30 / 16:00 各回50分程度
定員:各6名(事前予約受付可・定員に達しだい受付終了)
会費:1,500円

「FANTASTIC MARKET ~ 実りの秋びより」
日程 / 2017年 10月14日(土)・15日(日)
時間 / 11: 00 – 18:00 (入場無料)
場所 / E~ma (南側入口 館内1Fフロア)
お問い合わせ /
mail. fantasticmarket@graf-d3.com
tel. 06-6459-2082(担当:竹生)

秋のFANTASTIC MARKET は旬の食材や、
バッグやアクセサリーなどの生活雑貨が勢ぞろいします。
みなさまのご来場心よりお待ちしております。


そして、NHKカルチャー講座神戸教室にて、全3日にわたって
「手作りで楽しむ美味しい発酵食」講座を開催します。

酵素、発酵、保存食を連続して学んで頂けるプログラムです。
作る際のちょっとしたコツや日々のお料理に活かせるアドバイスも致します。
楽しく美味しい発酵ライフをご家庭で是非!試食もあります。
【カリキュラム(予定)】 
〇10/6 酵素ジュース 
〇11/3 豆乳ヨーグルトと甘酒 
〇12/1 干し野菜と楽しむ発酵食
時間 10:30~12:00
場所 NHKカルチャー神戸教室 
    兵庫県神戸市中央区東川崎町1-2-2 HDC神戸6F

詳細、お申し込みはこちら

ご興味ありましたらぜひどうぞご参加ください!


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[山のテーブル市] と [FANTASTIC MARKET E-ma]
2017 / 08 / 06 ( Sun )
毎日暑い日が続いていますね。
夏の楽しいイベントのおしらせです。

8/11(祝)山の日に、京都南山城村で開催される「山のテーブル市」に参加します。
場所は廃園になった保育園を改装した「山のテーブル」、
美しい茶畑や山並、豊かな自然、鳥の囀りと虫の唄声を感じられます。
山でゆっくり涼みにいらしてください。


8/26(土)は、梅田E-maの 「Fantastic Market」 に参加します。
日常に役立つワークショップ、離島や地方の食べ物を紹介するショップなど、ファンタスティックなお店が並びます。
マーケットは8月26日、27日開催です。
夏の疲れた体に優しく元気になれるものを見つけにいらしてください。


13 : 15 : 18 | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top
「梅講座」お知らせ
2017 / 05 / 27 ( Sat )
暑い日が続いていますが、梅の季節も近づいてきました。
さて、来月のお知らせです。

銭屋さんで6月11日に「梅講座」を開催します。

今回は、フレッシュな青梅でつくる美味しいお楽しみ、
梅酒・梅味噌・梅醤油・梅ピクルスなどをご紹介します。
梅の下処理をお伝えし、約1キロの青梅をお持ち帰りいただきます。

手作りの梅酒は格別です。
漬けるお酒を選ぶのも、フルーツを加えるのも、手作り梅酒なら自由自在。
ご自慢のmy梅酒をつくりましょう。

梅味噌と梅醤油、梅ピクルスはそのまま使ってもおいしく、
またさまざまな料理に少し加えるだけで旨味がまし、とても重宝するものです。
いちど知れば梅調味料は手放せません。

また、料理やお菓子への使い方、アレンジについて
ランチプレートに仕立てたご試食で、実際に味わっていただきながらご紹介します。

みなさまのご参加をお待ちしております。


開催日時 2017年06月11日(日)11:00-13:00 終了予定

お申込み締切 06月05日(月)まで

開催場所  錢屋サロン
大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401

参加費 5,500円(試食付き/梅のお持ち帰り)

持ち物  エプロン、ハンドタオル、筆記用具

定員    8~15名
※開講最低人数に達しない場合は中止となります。ご了承くださいませ

※6月4日(日)よりキャンセル料が発生します。

詳細、お申込みはこちら
株式会社錢屋本舗(ゼニヤホンポ)
大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401
TEL 06-6772-1245


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錢屋本舗さんで燻製講座
2017 / 04 / 12 ( Wed )
桜満開の時期になりましたが、今年は例年より少し長く楽しめそうですね。
さて、来月のお知らせです。

5月21日(日)に、錢屋本舗さんのサロンで、
燻製講座をさせていただきます。

燻製は発酵と同じように食品の保存性を高め、美味しくすることができる調理法です。

食材の味わいを活かし、魅力的な香りを纏わせる燻製。
手間がかかると思われがちですが
今回は特別な器具は使わず、茶葉やチップをなどで、
お家で手軽にできる簡単燻製をご紹介します。

講座では燻製のポイントや食材の選び方と下拵え、
美味しい食べ方のご紹介、燻製実演の後
スモーブロー(オープンサンド)とサラダなどで燻製ランチを
召し上がっていただきます。

これからに季節にピッタリ、レパートリーも広がる燻製を是非お楽しみください。

燻製


開催日時  2017年05月21日(日)11:00-13:00 終了予定

開催場所  錢屋サロン
大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401

参加費  5,500円(試食付き)

持ち物  エプロン、ハンドタオル、筆記用具

定員    8~15名
※開講最低人数に達しない場合は中止となります。ご了承くださいませ

※5月14日(日)よりキャンセル料が発生します。

詳細、お申込みはこちら
株式会社錢屋本舗(ゼニヤホンポ)
大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401
TEL 06-6772-1245
19 : 26 : 03 | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top
魅惑の調味料作り 「煎酒」ワークショップ
2017 / 03 / 22 ( Wed )
少し春らしい陽気になってきましたね。
さて、春のお知らせです。

5月3日、いとへん Books Gallery Coffeeにて、
iTohen 「昼の学校」 中津発酵部の魅惑の調味料作り
「煎酒」のワークショップをおこないます。

煎酒(いりざけ)とは、
江戸期に醤油が登場する以前に日常的に使われていた調味料です。
醤油ほど主張しないので、どんなお料理にも使えます。
冷蔵庫に常備しておくと大活躍すること間違いなしです。

日時  5月3日 11時から2時間程度
募集  12名様
参加費 3.000円
場所   いとへん Books Gallery Coffee
     大阪市北区本庄西2丁目14-18 富士ビル1F

煎酒のデモンストレーションと一汁一菜、炊きたてのごはんを試食して頂きます。
レシピと煎酒のお持帰り帰りあり。
筆記用具をご持参下さい。

ご予約、くわしくはこちら

この日は、林敦子さんの写真展<a Water>を開催中です。
展示とあわせて、美味しい煎酒をぜひ作りにいらしてください。



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