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「梅講座」お知らせ
2017 / 05 / 27 ( Sat )
暑い日が続いていますが、梅の季節も近づいてきました。
さて、来月のお知らせです。

銭屋さんで6月11日に「梅講座」を開催します。

今回は、フレッシュな青梅でつくる美味しいお楽しみ、
梅酒・梅味噌・梅醤油・梅ピクルスなどをご紹介します。
梅の下処理をお伝えし、約1キロの青梅をお持ち帰りいただきます。

手作りの梅酒は格別です。
漬けるお酒を選ぶのも、フルーツを加えるのも、手作り梅酒なら自由自在。
ご自慢のmy梅酒をつくりましょう。

梅味噌と梅醤油、梅ピクルスはそのまま使ってもおいしく、
またさまざまな料理に少し加えるだけで旨味がまし、とても重宝するものです。
いちど知れば梅調味料は手放せません。

また、料理やお菓子への使い方、アレンジについて
ランチプレートに仕立てたご試食で、実際に味わっていただきながらご紹介します。

みなさまのご参加をお待ちしております。


開催日時 2017年06月11日(日)11:00-13:00 終了予定

お申込み締切 06月05日(月)まで

開催場所  錢屋サロン
大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401

参加費 5,500円(試食付き/梅のお持ち帰り)

持ち物  エプロン、ハンドタオル、筆記用具

定員    8~15名
※開講最低人数に達しない場合は中止となります。ご了承くださいませ

※6月4日(日)よりキャンセル料が発生します。

詳細、お申込みはこちら
株式会社錢屋本舗(ゼニヤホンポ)
大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401
TEL 06-6772-1245


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00 : 06 : 01 | ワークショップ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top
錢屋本舗さんで燻製講座
2017 / 04 / 12 ( Wed )
桜満開の時期になりましたが、今年は例年より少し長く楽しめそうですね。
さて、来月のお知らせです。

5月21日(日)に、錢屋本舗さんのサロンで、
燻製講座をさせていただきます。

燻製は発酵と同じように食品の保存性を高め、美味しくすることができる調理法です。

食材の味わいを活かし、魅力的な香りを纏わせる燻製。
手間がかかると思われがちですが
今回は特別な器具は使わず、茶葉やチップをなどで、
お家で手軽にできる簡単燻製をご紹介します。

講座では燻製のポイントや食材の選び方と下拵え、
美味しい食べ方のご紹介、燻製実演の後
スモーブロー(オープンサンド)とサラダなどで燻製ランチを
召し上がっていただきます。

これからに季節にピッタリ、レパートリーも広がる燻製を是非お楽しみください。

燻製


開催日時  2017年05月21日(日)11:00-13:00 終了予定

開催場所  錢屋サロン
大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401

参加費  5,500円(試食付き)

持ち物  エプロン、ハンドタオル、筆記用具

定員    8~15名
※開講最低人数に達しない場合は中止となります。ご了承くださいませ

※5月14日(日)よりキャンセル料が発生します。

詳細、お申込みはこちら
株式会社錢屋本舗(ゼニヤホンポ)
大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401
TEL 06-6772-1245
19 : 26 : 03 | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top
魅惑の調味料作り 「煎酒」ワークショップ
2017 / 03 / 22 ( Wed )
少し春らしい陽気になってきましたね。
さて、春のお知らせです。

5月3日、いとへん Books Gallery Coffeeにて、
iTohen 「昼の学校」 中津発酵部の魅惑の調味料作り
「煎酒」のワークショップをおこないます。

煎酒(いりざけ)とは、
江戸期に醤油が登場する以前に日常的に使われていた調味料です。
醤油ほど主張しないので、どんなお料理にも使えます。
冷蔵庫に常備しておくと大活躍すること間違いなしです。

日時  5月3日 11時から2時間程度
募集  12名様
参加費 3.000円
場所   いとへん Books Gallery Coffee
     大阪市北区本庄西2丁目14-18 富士ビル1F

煎酒のデモンストレーションと一汁一菜、炊きたてのごはんを試食して頂きます。
レシピと煎酒のお持帰り帰りあり。
筆記用具をご持参下さい。

ご予約、くわしくはこちら

この日は、林敦子さんの写真展<a Water>を開催中です。
展示とあわせて、美味しい煎酒をぜひ作りにいらしてください。



08 : 22 : 55 | ワークショップ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top
錢屋本舗さんで「オリジナル調味料つくり」ワークショップ
2017 / 01 / 23 ( Mon )
今日は寒いと思ったら雪が降っていましたね。
さて、来月のお知らせです。

2月19日(日)に、錢屋本舗さんのサロンで、
「オリジナルの調味料作り」ワークショップをさせていただきます。

鍋料理や煮物、炒め物など、日々のお料理に大活躍する、
あなただけの万能調味料を作ります。

お味噌や醤油、みりん、お酒、梅干し、昆布、かつおなど、
身近な発酵調味料の良さを知り、それを組み合わせた調味料を試食してもらいます。
その後、それぞれのオリジナル調味料を作り、瓶(500ml)でお持ち帰りいただきます。

また、レッスン後には、
和える、炒める、煮るなど、オリジナル調味料の使い方をご紹介できる
メニューでランチプレートをご用意しています。

調味料0002

開催日時  2017年2月19日(日) 11:00-13:00 終了予定

開催場所  錢屋サロン
大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401

参加費  5,500円 (調味料のお持ち帰り/ご試食あり)

定員  8~15名
※開講最低人数に達しない場合は中止となります。ご了承くださいませ

お申込み締切   02月15日(水)まで
※2月16日(木)よりキャンセル料が発生します。

持ち物 エプロン、筆記用具、持ち帰り用バック(500ccの保存瓶が入る大きさ)
       (瓶はこちらでご用意します。)


詳細、お申込みはこちら
株式会社錢屋本舗(ゼニヤホンポ)
大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401
TEL 06-6772-1245

素敵な雰囲気の錢屋さんのサロンでゆったり
ワークショップとランチにぜひお越しください。

20 : 39 : 37 | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top
NHK文化センター梅田教室の「オリジナルの調味料作り」講座のお知らせ
2017 / 01 / 12 ( Thu )
お正月気分も落ち着いてきましたが、
今年もどうぞ宜しくお願い致します。
さて、来月のお知らせです。

「オリジナルの調味料作り」第2弾が
NHK文化センター梅田教室で行われます。

調味料

「手作りで楽しむ美味しい発酵食」
~オリジナル調味料を作ろう vol2~
日時  2/14(火) 11:00~12:30
場所  梅田阪急ビルオフィスタワー20階TOTOショールーム
持ち物 筆記用具、エプロン、ビンを持ち帰るための袋(ビンの容量500cc)

味噌、醤油、酢など身近な発酵調味料に干し椎茸、昆布など乾物、
果物や野菜を加えて、オリジナルの調味料を作って頂きます。

また、様々なお料理へ使い方のレクチャーとご試食があります。
約500mlの保存瓶でお持ち帰りいただきます。


お申込みはこちらです。
NHK文化センター梅田教室

みなさまのご参加お待ちしています。
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