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手作りで楽しむ美味しい発酵食 ~ポン酢と柚子胡椒~
2019 / 06 / 04 ( Tue )
こんにちは。9月の講座のお知らせです。

手作りで楽しむ美味しい発酵食~ポン酢と柚子胡椒~
の講座をNHK文化センター梅田教室で開催します。

フレッシュな柑橘を使って、ポン酢と柚子胡椒を作りましょう。
自家製なら、爽やかな香りとお好みの味わいが楽しめます。
どちらも様々な料理に使える万能調味料。
手作りのポン酢と柚子胡椒で、秋から冬のごはんが美味しくなります。

講座内で各自仕込んでいただいたポン酢と柚子胡椒はお持ち帰り。
*試食あり

日時  2019/9/27(金) 11:00~12:30

場所  梅田阪急ビルオフィスタワー20階TOTOショールーム
     キッチンスタジオへは20分前からご入室いただけます。
     直接20階へお越しください。

持ち物 筆記用具、エプロン、手ふき用タオル
       ※講師の作り方を見ていただきます。 
        受講者の方の実習はありません。


お申込みはこちらです。
NHK文化センター梅田教室

みなさまのご参加お待ちしています。
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手作りで楽しむ美味しい発酵食「梅で作る調味料」 NHK文化センター梅田教室
2019 / 02 / 27 ( Wed )
こんにちは。春の講座のお知らせです。

手作りで楽しむ美味しい発酵食「梅で作る調味料」の講座を
NHK文化センター梅田教室で開催します。

梅は初夏の季節の贈り物。
そのままでは食べられない梅が、いろんなものに漬け込むことで、旨味と栄養のある調味料や飲み物に変わります。
梅味噌、梅醤油、梅ピクルス、梅シロップなど、色々と重宝する梅調味料を作りましょう。
料理やお菓子への使いかたを、試食をまじえてレクチャーします。
(お持ち帰りあり)

日時  2019/06/11(火) 11:00~12:30
場所  梅田阪急ビルオフィスタワー20階TOTOショールーム
     (当日は直接20階にお越しください)
持ち物 筆記用具、エプロン、
※講師の作り方をご覧いただくデモンストレーション形式です。


お申込みはこちらです。
NHK文化センター梅田教室

みなさまのご参加お待ちしています。
16 : 32 : 39 | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top
手作りで楽しむ美味しい発酵食「変わり味噌作り」NHK文化センター梅田教室
2019 / 02 / 01 ( Fri )
寒い日が続きますね。
さて、来月のお知らせです。

手作りで楽しむ美味しい発酵食「変わり味噌作り」の講座を
NHK文化センター梅田教室で開催します。

いつもと一味違ったお味噌を作りませんか?
麦麹とひよこ豆で味噌を仕込みます。
甘めに仕上がりますが、大豆とはまた違ったコクがあり美味しいですよ。
皆さんで仕込んでいただき、作った分を分けてお持ち帰りください。
ご自宅で約6ヶ月保存します。
*試食あり

日時  2019/3/2(土) 10:30~12:00
場所  NHK文化センター梅田教室
持ち物 筆記用具、エプロン、手ふき用タオル

・お持ち帰りいただく分量約1300~1500g (ジップロックに入れてお渡しします。 )
・自宅での保存期間は約半年。
琺瑯、タッパー、陶器等、漬物や味噌を漬けるための容器を前もって用意しておいてください。 (容器容量2~3リットル)

【講座の行程】
蒸した豆を皆さんで潰します。
床にピクニックシートを敷き、布団圧縮袋に豆、塩、麹を入れ、交代しながら足で踏んでつぶします。


お申込みはこちらです。
NHK文化センター梅田教室

みなさまのご参加お待ちしています。
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「干し野菜を楽しもう!」講座のお知らせ
2017 / 10 / 30 ( Mon )
台風も過ぎ去り、ほっとしてると10月ももう終わりですね。

来月のお知らせです。
「手作りで楽しむ美味しい発酵食 干し野菜を楽しもう!」の講座を
NHK文化センター梅田教室で開催します。

ほし野菜


日時  2017/11/14(火) 11:00~12:30
場所  梅田阪急ビルオフィスタワー20階TOTOショールーム
持ち物 筆記用具、エプロン

秋から冬は干し野菜作りに適した季節です。
干すことで、野菜の栄養と旨味はぐっとアップ。
嬉しいこといっぱいの干し野菜作りにチャレンジしましょう。

講座では、野菜ごとの適した下処理や干し方、
また、干し野菜を活用した保存食やお漬物、発酵調味料を使った料理なども紹介します。
野菜とともに果物の干し方や展開もご紹介します。

干し野菜を使ったレシピのご試食もご用意し、たっぷり干し野菜を楽しんでいただきます。

お申込みはこちらです。
NHK文化センター梅田教室

みなさまのご参加お待ちしています。


13 : 07 : 08 | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top
おしらせ
2017 / 09 / 29 ( Fri )
9月もあと1日、だいぶん秋らしくなってきました。
さて、10月のお知らせです。

E~maで開催される「FANTASTIC MARKET ~ 実りの秋びより」に参加します。
中津発酵部は14日(土)のみ参加で、「サワーシロップ作り」ワークショップを開催します。
Ema5

10月14日(土) 「サワーシロップ作り」ワークショップ
発酵についてのお話のあと、旬のりんごでサワーシロップを作ります。
作ったシロップはサワードリンクや調味料として、健やかに美味しくお使いいただけます。
時間:11:30 / 14:30 / 16:00 各回50分程度
定員:各6名(事前予約受付可・定員に達しだい受付終了)
会費:1,500円

「FANTASTIC MARKET ~ 実りの秋びより」
日程 / 2017年 10月14日(土)・15日(日)
時間 / 11: 00 – 18:00 (入場無料)
場所 / E~ma (南側入口 館内1Fフロア)
お問い合わせ /
mail. fantasticmarket@graf-d3.com
tel. 06-6459-2082(担当:竹生)

秋のFANTASTIC MARKET は旬の食材や、
バッグやアクセサリーなどの生活雑貨が勢ぞろいします。
みなさまのご来場心よりお待ちしております。


そして、NHKカルチャー講座神戸教室にて、全3日にわたって
「手作りで楽しむ美味しい発酵食」講座を開催します。

酵素、発酵、保存食を連続して学んで頂けるプログラムです。
作る際のちょっとしたコツや日々のお料理に活かせるアドバイスも致します。
楽しく美味しい発酵ライフをご家庭で是非!試食もあります。
【カリキュラム(予定)】 
〇10/6 酵素ジュース 
〇11/3 豆乳ヨーグルトと甘酒 
〇12/1 干し野菜と楽しむ発酵食
時間 10:30~12:00
場所 NHKカルチャー神戸教室 
    兵庫県神戸市中央区東川崎町1-2-2 HDC神戸6F

詳細、お申し込みはこちら

ご興味ありましたらぜひどうぞご参加ください!


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